섬진강재첩국

4.1/5 기반으로 8 리뷰

Contact 섬진강재첩국

주소 :

Bupyeongdong 4(sa)-ga, Jung-gu, Busan,South Korea

핸드폰 : 📞 +8
카테고리 :
도시 : Busan

Bupyeongdong 4(sa)-ga, Jung-gu, Busan,South Korea
박미미 on Google

너무 좋아하는 집입니다 김치도 맛나고 재첩 비빔밥에 고등어지짐 얹어 한입 먹으면 피로가 풀려요
I love this house The kimchi is also delicious, and a bite of mackerel on the jaecheop bibimbap relieves fatigue.
자폴레트 on Google

제첩이 신선한게 느껴지네요. 국물이 조금 연하지만 맛이 괸찮아요.
It feels fresh. The broth is a bit light but the taste is not good.
권대영 on Google

가격은 국 8천원 비빔밥 9천원 조금 비싸긴 한데 친절하고 같이 나온 고등어조림도 맛있어요 재첩국은 시원하고 비빔밥은 야채 많고 신선했어요
The price is 8,000 won for soup and 9,000 won for bibimbap. It's a little expensive but friendly The mackerel stew served with it is also delicious The reappointment is cool Bibimbap was fresh with lots of vegetables
박수한 on Google

해장하기 딱 좋은 시원한 재첩국 좋아요~ 고등어조림 무우, 배추우거지 별미~ 다시마 깔끔하고 맛있어요
perfect for unwinding I like the cold jaecheopguk~ Stewed mackerel radish, cabbage is a delicacy~ Kelp clean and delicious
박지수 on Google

돌인지 뭔지 껍질이 자꾸 씹혀서 말씀드렸더니 종업원 분은 대꾸 없으시고 사장님으로 추정되는 분은 그럴리 없다고만 하시고.. 그럼 저희가 배고파서 어디서 돌을 주워와서 자발적으로 먹고 있는 것도 아닐 테고.. 음식 먹다가 나와서 나왔다고 말씀드린 것 뿐이고 보상 받으려던 게 아니라 그냥 죄송합니다 다음엔 좀 깨끗이 씻을게요 이 한마디 듣고 싶었던 것 뿐인데.. 여기 10번 넘게 가고 나름 단골이라 생각했는데 얼굴도 못 알아보시는 듯해요 저희를 되려 이상한 사람들로 취급하시니 다신 안 가려고요..
I told you the stone was chewing There is no employee Just say that the person who is supposed to be the boss cannot. Then we're not hungry to pick up a stone and eat it voluntarily. I just said I came out after eating food. I wasn't trying to get rewarded Sorry, I'll wash it a bit next time I just wanted to hear this word ... I went over 10 times and thought it was my standard, but I do n’t seem to recognize my face. You treat us as strange people, so I'm not going back.
P
Paiyang PD (PaiyangStyleStudio) on Google

여기서 먹은지 20년 정도 되었는데 항상 만족스럽습니다. 특히 다시마에 젓갈 같이 먹는게 부산의 맛 스러움
I've been eating here for about 20 years I am always satisfied. Especially the taste of Busan to eat with seaweed and salted fish
나마늘 (마늘) on Google

. .1995년 개점, 25년 역사를 자랑하는 이 곳은 섬진강하면 바로 떠오르는 재첩요리 전문점이다. 이른 아침부터 영업하는 곳으로 해장하기에 좋다. 내가 왜 부산에 와서 혼술을 이렇게 마셔대는지는 모르겠다만 여튼 최근 부산에서 먹은 해장국중에서는 가장 좋았다. 섬진강하면 많은 재첩국맛집들이 검색되는데 내가 간 곳은 부산 중구에 있는 곳. 잠시 섬진강 재첩국에 대해 살펴보면, 2급수 이상의 수질에서만 서식하는 ‘재첩’은 오래전부터 해장국의 재료로 사용 되어왔다. 재첩은 우리나라 대부분의 강 하구 즉, 바닷물과 민물이 만나는 기수역 모래펄의 비교적 수질이 양호한 곳에서 서식하는 조개류이다. 그러나 우리나라 대부분의 큰 강에 하구언을 만들면서 재첩의 어획량이 급감했다. 그 대표적인 사례가 낙동강 재첩이다. 낙동강 하구언 공사가 시작된 1987년 이전에는 부산에서 한 해에 평균 1만t 정도 어획됐다. 그러나 1987년 이후부터 어획량이 급감하기 시작해 그 양이 평균 200t으로 줄었다.그나마 2010년과 2011년에는 부산에서 재첩의 어획량이 전무했으나 그 후 하굿둑 수문 개방이 잦아지면서 민물 유입이 많아지고 부산의 일부 어민들이 섬진강 재첩을 이식해와 2013년부터 200여t의 어획량을 회복했다고 한다. 낙동강 재첩이 겨우 명맥을 유지하고 있을 때 상대적으로 유명해지기 시작한 것이 섬진강 재첩이다. 섬진강 재첩도 그 양이 줄었지만 최근까지도 평균 700~800t의 어획량을 유지하고 있으며 매년 7월 재첩축제도 열리고 있다.재첩은 사시사철 먹을 수 있지만 산란을 위해 몸에 영양분을 비축하는 봄철이 제철이다. 섬진강의 재첩 어획은 4월말부터 시작해 10월까지 계속된다. 계절의 여왕인 5월, 맑은 날에 섬진강에 가면 가슴까지 올라오는 장화를 신은 어민들이 손틀방(도수망), 일명 '거랭이' 또는 '어랭이'를 이용해 재첩을 잡는 광경을 볼 수 있다. 손틀방 이외에 재첩을 잡는 어구로는 어선을 이용해 바닥을 끌고 가는 재첩 형망이 있다.간 해독 작용을 촉진하는 타우린과 체내 흡수율이 좋은 필수아미노산 함량이 높은 재첩국은 해장에 무척 좋은데 에 따르면 재첩은 간 기능 개선과 황달 치유에 좋으며 위장을 맑게 하는 효과도 있다고 기록되어 있다. 5월 섬진강에서 채취한 재첩은 향이 뛰어나고 살이 올라 맛이 좋다고한다.재첩은 크기가 작고 조리가 어려워 쪄서 먹기 보다는 국으로 먹는 것이 가장 좋다고 한국식품영양학회지에 게재된 논문에 따르면 재첩은 30분간 끓였을 때 영양성분이 잘 우러나온다고 한다. 또 부추와 궁합이 잘 맞는데, 부추는 재첩에 부족한 비타민A를 보충해주고, 재첩의 찬 성질을 부추의 따뜻한 성질로 상호보완 할 수 있다고 한다. 야심한 밤 또 한 그릇 땡기네.
. Opened in 1995 and boasting 25 years of history, this is a specialty restaurant specializing in spicy cuisine that comes to mind just after Seomjingang. It is a good place to open since early morning. I don't know why I come to Busan and drink alcohol like this, but anyway, it was the best of the Haejangguk I've had in Busan recently. If you go to Seomjingang, you can find a lot of restaurants in Jaepukguk. I went to Jung-gu, Busan. If you look at the Seomjin River for a while, ‘re-wip’, which inhabits only water quality of level 2 or higher, has been used as a material for Haejangguk for a long time. Seaweed is a shellfish inhabiting most river estuaries in Korea, where the seawater meets freshwater, and the sandy waters of the Gisu area have relatively good water quality. However, the catch amount of abbreviation plunged while making estuaries in most large rivers in Korea. A typical example is the reconnaissance of the Nakdong River. Before the construction of the Nakdong River Estuary began in 1987, an average of 10,000 tons per year was caught in Busan. However, since 1987, the amount of catches has started to drop sharply, and the amount has decreased to an average of 200 tons.However, in 2010 and 2011, there were no catches of concubines in Busan. It is said that they transplanted the Seomjin River and recovered 200 tons of catch since 2013. When the Nakdong River conglomerate barely maintained its reputation, the Seomjin River conglomerate began to become relatively famous. Although the amount of the Seomjin River has decreased, it has maintained an average of 700 to 800 tons of catch until recently, and a re-establishment system is held every July, which can be eaten during all seasons, but in spring, the nutrients are stored in the body for spawning. The fishing of the Seomjin River begins in late April and continues until October. In May, the queen of the season, if you go to the Seomjin River on a clear day, you can see the fishermen wearing rain boots coming up to their chests to catch their wives using a hand-held room (a fishing net), also known as a'fish' or'fish'. In addition to the mantle room, a fishing gear that uses a fishing boat to pull the bottom of the fishing net is a fishing net that tackles the liver, and taurine, which promotes liver detoxification, and a high concentration of essential amino acids, which have a high absorption rate in the body, are very good for disintegration. It has been noted that rehab is good for improving liver function and healing jaundice and also has a clearing effect on the stomach. It is said that the rapeseed collected from the Seomjin River in May has a great aroma and tastes better because of its small size and difficulty in cooking. According to a paper published in the Journal of the Korean Society for Food and Nutrition, nutrients come out well when boiled leaves are boiled for 30 minutes. It is also well suited for leek, and it is said that leek supplements vitamin A, which is lacking in concubine, and can complement the cold properties of concha with warm properties of leek. Another bowl of ambitious night.
이상백 on Google

택시기사 생활을 하면서 여기저기 식사를 했습니다만 그야말로 맛이 정말로 일품 입니다 국물이 그야말로 진국이며 사장님의 식구가 직접적으로 부엌과홀을 경영하니 맛이 한결같아요 저는 재첩국하면 이집을 추천합니다 오늘 점심도 섬진강에서 먹었읍니다ㆍ
While living as a taxi driver, I had a meal, but the taste is really excellent. The soup is truly authentic, and the owner's family I directly manage the kitchen and hall. The taste is the same. I like jaecheopguk I recommend this place. I also ate lunch at Seomjingang today.

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